紅茶

紅茶検定ベーシック(初級)試験ではどんな問題がでる?練習問題に挑戦!

紅茶検定初級ベーシック 練習問題
「紅茶検定 初級(ベーシック)ってどんな問題がでるの?」という方へ、このページでは 練習問題を掲載しています。

受験を考えるときの参考に、また、本番前の腕試しに解いてみてください。




紅茶検定 初級(ベーシック)の問題

【1】おいしい紅茶を入れるコツで誤っているものはどれか。

  • ティーポットは冷やしておく
  • 新鮮で良質な茶葉を使う
  • 茶葉の分量を量る
  • 沸騰したての熱湯を使う

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答え:ティーポットは冷やしておく
解説:茶葉は100℃~80℃までの間で抽出されていくため、紅茶を入れる際の温度に気を遣いたい。

【2】紅茶の保温用にポットにかぶせておくものは何か。

  • ティーキャップ
  • ティーハット
  • ティーマフラー
  • ティーコジー

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答え:ティーコジー
解説:解説:保温用のポットカバー。底面から熱を逃がさないように、ポットマットとセットで使うと良い。

【3】紅茶を急に冷やすと白く濁ってしまう現象を何というか。

  • ホワイトダウン
  • クリームダウン
  • グレーゾーン
  • アイスダウン

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答え:クリームダウン
解説:タンニンとカフェインが結合し、白く濁って見えることがある。飲んでも害はないが、アイスティー特有の清涼感が失われてしまう。

【4】保存がきくアイスティーの作り方で、半日程度なら保存可能な方式を何というか。

  • ダブルクーリング方式
  • オンザロック方式
  • ダブルロック方式
  • ダブルアイス方式

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答え:ダブルクーリング方式
解説:大勢の来客がある場合などに覚えておくと便利な作り方。

【5】イギリスや日本において、ティーバッグで飲まれている紅茶の割合はどれくらいか。

  • 90%以上
  • 70%以上
  • 50%以上
  • 30%以上

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答え:90%以上
解説:素材や形状は今も研究が続けられている。

【6】ティーバッグの発祥の地といわれているのはどの国か。

  • インド
  • フランス
  • アメリカ
  • スリランカ

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答え:アメリカ
解説:イギリスでA・V・スミス氏が考案した、一杯分の茶葉をあらかじめ布で包み、糸で縛ったティーボールと呼ばれたものが原型とされている。

【7】アイスティーの発祥の地といわれているのはどこの国か。

  • イタリア
  • ケニア
  • アメリカ
  • 中国

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答え:アメリカ
解説:紅茶商人リチャード・プレチンデンが万国博覧会でつくったのが始まりといわれている。

【8】「チャ」の木は学名で何というか。

  • チャイナ・シネンシス
  • ティー・シネンシス
  • カメアリ・シネンシス
  • カメリア・シネンシス

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答え:カメリア・シネンシス
解説:温暖で雨の多い温帯から熱帯の地域で栽培されている。

【9】お茶の中で一番醗酵の強いものは何か。

  • 紅茶
  • ウーロン茶
  • 緑茶
  • プーアール茶

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答え:紅茶
解説:酸化酵素の働きを高めて製造され、特にその働きを強めたものが紅茶。

【10】茶葉の「グレード」が一番大きいものは次のうちどれか。

  • ファニングス
  • ブロークンオレンジペコー
  • オレンジペコー
  • ダスト

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答え:オレンジペコー
解説:柔らかな若い芽と芯葉からなり、細長く、よりが強くねじられている。

【11】主にティーバッグとして開発された茶葉の製法は何というか。

  • TB製法
  • ABC製法
  • CTC製法
  • カール製法

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答え:CTC製法
解説:細かな外観で、より濃厚な紅茶液が短時間で抽出できる。

【12】一般的に紅茶の香りや色、味が最も充実する時期のことを何というか。

  • クオリティシーズン
  • ベストシーズン
  • ファインシーズン
  • テイストシーズン

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答え:クオリティシーズン

【13】カップ1杯のカフェイン量が一番多いのはどれか。

  • 麦茶
  • 紅茶
  • コーヒー
  • はとむぎ茶

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答え:コーヒー
解説:紅茶の茶葉とコーヒー豆のカフェインの含有量で比較すると、紅茶のほうが2倍多いといわれている。使用する量が違うので、カップ一杯あたりはコーヒーのほうが多い。

【14】紅茶に入っているカテキンともよばれる渋みの成分は何というか。

  • フッ素
  • テアニン
  • カロテン
  • タンニン

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答え:タンニン
解説:活性酸素の害から細胞を守ってくれる強い抗酸化作用がある。

【15】缶入り包装のリーフティーの賞味期限は次のうちどれか。

  • 6ヵ月
  • 1年
  • 3年
  • 10年

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答え:3年
解説:開封後は2~3か月が目安。

 

管理人・茜
以上で、紅茶検定初級(ベーシック)の練習問題は終了です。
お疲れ様でした!

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※当ページでは日本出版販売株式会社様のご協力・ご厚意により、公式HPに掲載されている練習問題を転載しています。当サイトからの二次転載・引用はご遠慮ください。
出典:検定、受け付けてます「紅茶検定 初級(ベーシック)練習問題」




 

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