発酵料理士協会の発酵料理士講座はどんな資格が取得可能？

発酵食品は体にいい、と聞いたことがあっても、具体的な理由を知らない方も少なくないのではないでしょうか。

味噌、醤油、甘酒といった発酵食品には善玉菌が多く含まれ、免疫力の向上や腸内環境の改善といった効果があります。

腸にはたくさんの神経細胞があるので、腸が元気でいることは、体や心の健康にも繋がっていくのです。

そんな発酵食品の魅力を知り、知識や技術を身につけるために発酵料理士講座という講座があります。

基礎から学びたいという方だけでなく、発酵料理の技術を学びたいという方にもおすすめの講座ですので、ぜひチェックしてみてください。

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発酵料理士協会の発酵料理士講座とは

発酵料理士講座は、発酵料理士協会が主催している講座です。

発酵料理士協会とは、食事を楽しみつつ病気予防や未病対策につなげられるよう、発酵食文化の普及を目的として発足した協会。

協会の講師・伏木暢顕氏は、テレビ・ラジオへの出演、書籍の執筆、各地での講演といった活動をしています。

メディアで「発酵王子」と呼ばれているのが、この伏木暢顕氏。

豊富な知識と分かりやすい解説で人気があり、発酵ブームの立役者とも言われています。

書籍が複数出版されているので、目にしたことがあるかもしれません。

管理人・茜

発酵料理士講座以外に、発酵食品を使った料理教室も開校されています。

発酵料理士講座で取得できる資格

発酵料理士講座には4つの講座があり、それぞれ異なる資格を取得できます。

また、資格を取得すると次のような特典も。

それぞれの講座ごとに詳細をご紹介しましょう。

アドバイザー認定講座

アドバイザー認定講座は、発酵について初めて学ぶ方向けの講座です。

発酵に関する一般的な知識を身につけることができ、資格を取得した後はアドバイザーとして活躍することができます。

また、加盟校登録することで、アドバイザー資格取得講座を開講することも可能です。

インストラクター認定講座

インストラクター認定講座は、発酵についての知識をさらに深めたい、発酵料理を作れるようになりたい、という方向けの講座です。

発酵についての知識が深まることで、発酵醸造料理人としての基礎が身につきます。

資格取得後、加盟校登録することで、アドバイザー資格取得講座、インストラクター資格取得講座を開講することができます。

トップインストラクター認定講座

トップインストラクター認定講座は、発酵料理の知識をさらに深めることで、専門的な技術を身につけることができる講座です。

トップインストラクター資格を取得すると、和食、イタリアンに造詣の深い伏木氏のオリジナルメソッドである伏木流発酵料理法を身につけることができます。

トップインストラクター資格を取得すると、加盟校登録することで

を開講できるようになります。

協会認定料理教室開校講座

協会認定料理教室開校講座は、資格の取得を目的とした講座ではなく、発酵料理士協会認定の料理教室を開くための講座です。

受講には、トップインストラクター資格が必要になります。

1クラス8名という少人数制が特徴で、オンラインで受講可能です。

協会認定発酵料理士料理教室を開校するには、加盟校登録が必要です。

管理人・茜

専門的な料理の技術まで身につけたい方は、トップインストラクターを目指したいですね！

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発酵料理士講座の受講方法・費用

受講方法

発酵料理士講座の受講は、次のような流れになります。

オンデマンド動画は、パソコンやスマートフォンから視聴できます。

また、学習中の質問はメールで受け付けているので、受講中の疑問がそのままになることはありません。

受講期間は最短で3ヶ月、ゆっくりペースだと6ヶ月ほどで修了可能なカリキュラム。

受講期間は1年間ですが、連絡することで延長も可能です。

自分のタイミングで勉強を進められるので、仕事をしながらでも資格取得が目指せます。

試験は2月、6月、10月に行われていて、料金はどの資格も同額で次の通りです。

また、資格証の発行には会員登録が必要になり、年会費13,200円（税込）が別途必要となります。

受講料

発酵料理士講座は、認定試験の受験料などは公式ホームページに記載があるのですが、各講座の受講料は公表されていません。

レッスンアドバイザーがコースの内容やおすすめのレッスンを教えてくれるので、費用など詳しい内容が知りたい方は、発酵料理士協会へ問い合わる必要があります。

自宅でゆっくり取得をめざすなら発酵食品ソムリエ講座

「年会費を抑えたい！」といった場合おすすめはユーキャン。

ユーキャンの発酵食品ソムリエ講座は、初めて発酵食品について学ぶ人でも安心の内容になっています。

テキストはNPO法人 発酵文化推進機構が監修。

写真やイラストも豊富なオールカラーで、普段本を読まない方でも読みやすいテキストです。

初心者でも3ヶ月で資格が取得できるように設定。

添削課題が認定試験、さらに在宅で受けられるので落ち着いて対応できるのもポイントです。

詳しくはこちらをチェック。

まとめ

伏木暢顕氏は発酵の知識が豊富で、さまざまなレストランで料理監修も務めているほど。

発酵料理について専門的な知識と技術を身につけたい、という方にとって、発酵料理士講座は満足のいく内容になるのではないでしょうか。

公表されている情報が限られていますので、講座内容、受講料をもっと知ってから検討したいという場合、発酵料理士協会へ資料請求をしてみてください。

管理人・茜

発酵食品の魅力をもっと知ることができそうで、ワクワクしますね！

管理人・茜

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